主要用途 | 增稠剂 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
中文名:凝结多糖
外文名:curdlan
别 名:凝结胶、凝胶多糖、热凝胶
性 状:白色或微黄色结晶性粉末
产品用途:
1.面类食品。如汤面,方便面等面食,增加弹力、嚼感,防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。
2.水产加工制品。使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂,替代鱼肉,提高成品率。
3.肉类食品。如香肠,火腿肉等,提高保水、结实性,改善食感,使香肠等的乳胶更具安定性。
4.熟食、点心类。如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。提高保水性、食品品质、食感,改良各类食品,除大豆蛋白味等。