山梨糖醇，别名山梨醇

英文名: Sorbitol、D-Glucitol、 Sorbol、 D-Sorbitol


外观: 白色结晶性粉末

山梨糖醇为舶色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，依结晶条件不同，微溶于乙醇和乙酸。

有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。

山梨糖醇有吸湿，保水作用，在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。