可得然胶（Candelilla Wax）是一种天然植物蜡，来源于可得然植物（Euphorbia cerifera），一种主要生长在墨西哥和美国南部沙漠地区的小灌木。可得然胶的主要成分是植物蜡质，通常用于化妆品、食品、制药以及工业产品中。

1. 可得然胶的基本特性

• 外观：可得然胶呈黄色至棕色的固体，质地较硬，且表面光滑，有光泽。

• 溶解性：可得然胶在油类和有机溶剂中溶解，但不溶于水。

• 熔点：可得然胶的熔点通常在65°C至70°C之间，具有较高的熔点，使其在高温下能保持较好的稳定性。

2. 可得然胶的来源与提取

可得然胶是从可得然植物的枝叶中提取的。通过蒸馏或溶剂提取的方法，可以将植物中的蜡质分离出来。提取过程需要一定的技术和设备，但由于其较高的经济价值，生产过程已经非常成熟。

3. 可得然胶的主要成分

可得然胶的主要成分包括蜡酸、烯烃、烷烃、脂肪酸和其他天然的植物化合物。其化学结构使其在各种用途上表现出独特的性能，尤其是在提高产品稳定性和改善质感方面。

中文名：凝结多糖

外文名：curdlan

别   名：凝结胶、凝胶多糖、热凝胶

性   状：白色或微黄色结晶性粉末

产品用途：

1．面类食品。如汤面，方便面等面食,增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。

2．水产加工制品。使食品富有弹性,改善食感,防止煮烂,替代鱼肉,提高成品率。

3．肉类食品。如香肠,火腿肉等,提高保水、结实性,改善食感,使香肠等的乳胶更具安定性。

4．熟食、点心类。如汉堡包、炸鸡、饺子、烧卖。提高保水性、食品品质、食感，改良各类食品,除大豆蛋白味等。