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主要用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 桶/袋 |
外观 | 结晶至粉末 |
保质期 | 两年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 牛磺酸 |
含量 | 99% |
牛磺酸是一种天然存在的含硫有机化合物,虽然名字中带有“酸”字,但它并不是典型的氨基酸结构,而是一种氨基磺酸类物质。牛磺酸广泛存在于动物组织、海洋生物、人体以及多种食品原料中,是食品和保健品行业常见的一种功能性配料。
牛磺酸最早于19世纪从牛胆汁中分离得到,因此得名“牛磺酸”。它天然存在于哺乳动物的胆汁、鱼类及贝类组织中,也在人体中以游离形式广泛分布,尤其集中于心脏、脑、眼和骨骼肌等部位。
随着科技进步,现代牛磺酸主要通过化学合成或微生物发酵等工业方式大规模生产,以满足食品、饮料和工业等多个领域的应用需求。
外观:白色结晶性粉末;
气味:无味;
溶解性:易溶于水,不溶于醇类和有机溶剂;
稳定性:在常温常压下稳定,对热和光相对稳定;
口感:在溶液中略带咸味或鲜味感。
其分子结构中既含有氨基又含有磺酸基,使其具有较高的化学稳定性和生物相容性。
目前工业上主要采用以下两种牛磺酸合成方法:
化学合成法:主要通过异丁醛或乙醛胺等原料,经氰化反应和磺化反应合成牛磺酸,工艺成熟、产量大;
生物发酵法:利用微生物发酵生产牛磺酸,更加环保,是未来发展的方向之一。
合成后的牛磺酸需经过提纯、干燥和检测等多个环节,确保其纯度与安全性符合食品级或药品级标准。
【产品名称】牛磺酸
【英文名】Taurine
【产品别称】2-氨基乙磺酸 牛黄酸;牛胆酸
牛磺酸为白色结晶或结晶性粉末。无臭,味微酸,水溶液PH值4.1~4.5.熔点300℃。溶于水,不溶于乙醇、丙酮。
食品工业上,可添加于乳制品、饮料、复合味精及豆制品中