中文别名:L-甲硫氨酸;L-甲硫基丁氨酸
无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。对强酸不稳定，可导致脱作用。溶于水（5.6g/100ml,30度）、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。
L-蛋氨酸被用于氨基酸、饮料、食品日常生活等。
