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主要用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg |
外观 | 粉末 |
保质期 | 两年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | L-色氨酸 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
L-色氨酸(L-Tryptophan)是一种芳香族氨基酸,也是人体膳食中不可或缺的重要组成部分。食品级 L-色氨酸是一种高纯度、可用于食品配方的氨基酸原料,广泛应用于营养强化食品、复合氨基酸制品及特殊膳食食品中,符合国家及国际食品安全标准。
化学名称:L-2-氨基-3-(1H-吲哚-3-基)丙酸
分子量:204.23
外观:白色至类白色结晶性粉末
气味与味道:无臭,略带苦味
溶解性:微溶于水,几乎不溶于乙醇和乙醚
熔点:约289℃(分解)
色氨酸对光和热较敏感,应注意避光保存。
食品级 L-色氨酸通常采用微生物发酵法生产,原料多为葡萄糖等碳源,通过工程菌种(非转基因或符合法规的菌株)发酵后,经纯化、结晶、干燥等工艺获得高纯度产品。该方法可确保产品质量稳定、无动物源风险,适用于素食及清真/洁食食品。
L-色氨酸在食品工业中的主要应用包括:
营养强化剂:用于运动营养粉、蛋白类饮料、代餐食品等;
氨基酸配比调节:与其他氨基酸共同用于复合氨基酸粉末中;
特膳食品配料:婴幼儿食品、老年营养品、医学营养产品中氨基酸平衡设计;
植物蛋白产品优化:用于提高植物蛋白氨基酸谱完整性;
发酵辅助剂(限特定用途):在食品微生物发酵体系中可作为氮源添加(需符合法规许可)。
中文名称:L-色氨酸
中文别名:L-2-氨基-3-吲哚基丙酸;(+/-)-2-氨基-3-(3-吲哚基)丙酸;L-2-氨基-3-吲哚基-1-丙酸;L-氨基吲哚丙酸;L-色氨基酸;L-胰化蛋白氨基酸;L-2-氨基-3-吲哚基-丙酸;L-色胺酸
性质与稳定性
白色至黄白色晶体或结晶性粉末。与酸在暗处加热较稳定。与其他氨基酸、糖类、醛类共存时易分解。