L-亮氨酸（L-Leucine）是一种天然存在的 α-氨基酸，属于人体氨基酸之一。食品级 L-亮氨酸是一种高纯度氨基酸原料，可作为食品工业中蛋白质配料和氨基酸强化剂使用。其来源安全、质量标准严格，适用于多种食品配方体系，尤其是在高蛋白类和营养强化型产品中广泛应用。

物理化学性质

• 化学名称：L-2-氨基-4-甲基戊酸

• 分子量：131.17

• 外观：白色结晶性粉末

• 溶解性：微溶于水，几乎不溶于乙醇和乙醚；呈中性反应

• 气味与味道：无臭，略带苦味

其晶体结构稳定，加热不易分解，适用于加热食品加工。

生产来源

食品级 L-亮氨酸通常通过微生物发酵法制得，采用非转基因菌株发酵葡萄糖等碳源，经提纯、浓缩、结晶、干燥后获得高纯度产品。整个生产流程符合GMP及食品添加剂生产规范，确保最终产品在重金属、杂质、微生物等方面达到食品级质量要求。

中文名称:L-亮氨酸

英文名称:L-Leucine

中文别名:L-白氨酸;L-2-氨基-4-甲基戊酸

 性状：白色结晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升华。熔点293~295℃.在氢类存在下，在无机酸水溶性中性能稳定。