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主要用途 | 增味剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 见说明 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
琥珀酸钠,化学名称为丁二酸二钠盐,英文名称为 Sodium Succinate,是一种重要的有机盐类化合物。它是琥珀酸的钠盐,具有良好的水溶性和稳定性,广泛应用于食品、医药、化工等多个领域。
琥珀酸钠的分子式为 C4H4Na2O4,结构上为丁二酸中两个羧基被钠离子中和形成的双钠盐。其结构特点使其具备:
良好的水溶性;
稳定的化学性质;
无色或白色结晶性粉末或颗粒。
琥珀酸钠主要通过以下途径获得:
化学合成:以琥珀酸为原料,通过中和反应制备;
生物发酵法:利用微生物发酵产生琥珀酸,再经过中和制备成钠盐。
工艺成熟,产品纯度高,适合大规模工业生产。
外观:白色结晶性粉末或颗粒;
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇;
pH值:水溶液呈中性或弱碱性;
稳定性:常温下稳定,耐热耐酸碱性较好。
牡琥珀酸钠是一种有机化合物,白色结晶粉末。无臭、无酸味,有特殊的贝类滋味,通过常用作调味剂、缓冲剂。主要使用于火腿、香肠、水产品、调味液、清酒、酱油、酱料及清凉饮料等食品工业中。