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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 见说明 |
包装规格 | 25kg |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
预糊化淀粉(Pregelatinized Starch)是一种经过物理处理的改性淀粉,属于功能性淀粉产品。它是通过将天然淀粉在特定的热水或蒸汽条件下进行糊化处理后,再经过干燥、粉碎等工序制得的。该处理过程改变了淀粉原有的物理结构,使其具备即时溶解于冷水中的特性。
预糊化淀粉的制备过程主要包括以下几个步骤:
糊化处理:天然淀粉在控制条件下加热,使其内部晶体结构破坏,形成胶状物质。
干燥:将糊化后的淀粉通过喷雾干燥、滚筒干燥或其他方法进行脱水处理。
粉碎与筛分:干燥后的淀粉进行粉碎和过筛,得到所需粒径的成品。
整个过程通常不涉及化学改性,因此预糊化淀粉仍然保留了淀粉作为天然多糖的基本组成结构。
外观:通常为白色或类白色的粉末。
气味与味道:无味或略带天然淀粉的气味。
溶解性:可在冷水中快速分散并形成浆状溶液,无需加热。
粘度:其水溶液粘度取决于原淀粉类型、糊化程度和浓度。
稳定性:具有一定的贮藏稳定性,避免受潮可延长保质期。
预糊化淀粉是一种加工简单,用途广泛的变性淀粉,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。广泛应用于医药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。
淀粉粒在适当温度下(各种来源的淀粉所需温度不同,一般60~80℃)在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。
简介: 预糊化淀粉
产品名称:预糊化淀粉
产品用途:用于食品添加
级别:食品级预糊化淀粉
性状:结晶粉末
保质期:见包装
执行标准:国标