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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 见说明 |
包装规格 | 25kg |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
醋酸脂淀粉是一种经化学改性处理的淀粉衍生物,通常是通过淀粉的醋酸化反应得到。它属于一种非离子型的改性淀粉,具有独特的物理化学特性。
醋酸脂淀粉是在淀粉分子中的羟基基团部分被醋酸基取代,形成醋酸酯结构。这种化学改性使其具有:
良好的耐热性和稳定性;
较低的亲水性,增强了疏水性;
改善的乳化和成膜性能。
醋酸脂淀粉通过淀粉与醋酸酐或醋酸的酯化反应制备,反应条件需严格控制以达到预期的取代度和产品性能。
食品工业:用于改善食品质地和稳定性,如作为增稠剂、乳化剂和稳定剂;
医药工业:作为药用辅料,改善药物释放性能;
造纸工业:用作涂布助剂和增强剂;
纺织工业:作为纺织浆料,提高织物的抗皱性和手感。
白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。
醋酸酯淀粉是一种黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定的淀粉,在食品加工中用作增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜,按生产需要在肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力等方面适量使用。