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货号 | 桶/袋 |
CAS | 见说明 |
型号 | 其他 |
用途、使用范围 | 乳化剂 |
包装规格 | 桶/袋 |
是否进口 | 否 |
类型 | 食品乳化剂 |
单双甘油脂肪酸酯为白色或淡黄色固体粉末,无刺激性气味。
单双甘油脂肪酸酯为易溶于油脂、酒精等有机溶剂。
单双甘油脂肪酸酯能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。
适用范围及作用:
1、用于糖果、巧克力、人造奶油,防止油水分离,提高产品质量。
2、用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性
3、用于饮料,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。
4、用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。