上海必原生物科技有限公司
现货供应 磷酸酯淀粉 食品级 增稠剂直销
起订量 (公斤)价格
1-5015 /公斤
≥5013 /公斤
  • 产地:中国 上海上海
  • 发布日期: 2025-02-05
  • 更新日期: 2025-05-20
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 见说明
包装规格 25kg
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

磷酸酯淀粉(Phosphated Starch)是一种通过化学改性方法制备的淀粉衍生物。它是在淀粉分子中引入磷酸酯基团,从而改变淀粉的理化性质,使其具备更好的稳定性和功能性。磷酸酯淀粉广泛应用于食品工业及其他行业,是一种重要的功能性食品添加剂。


化学结构与性质

磷酸酯淀粉是在天然淀粉的分子链上通过化学反应引入磷酸酯基团(–O–PO3H2或其盐类)。这一改性使得淀粉分子中含有带负电荷的磷酸基,影响其水溶性、胶体特性和糊化行为。

  • 外观:白色至淡黄色粉末;

  • 溶解性:具有较好的水溶性和悬浮性;

  • 胶凝性:糊化温度可调,耐酸耐热性能有所提高;

  • 稳定性:耐冷冻、解冻循环,抗剪切性能增强。


制备工艺

磷酸酯淀粉通常通过将天然淀粉与磷酸酯化试剂(如磷酸一氯甲烷、磷酸三氯等)在一定条件下反应制得。经过反应后的淀粉经过洗涤、干燥和粉碎等工序,得到改性淀粉产品。


应用背景

磷酸酯淀粉在食品和工业领域有广泛应用:

  • 食品工业:用作增稠剂、稳定剂、乳化剂,改善食品的质地和口感,如肉制品、汤料、糕点等;

  • 制药工业:作为辅料,调节药物的释放特性;

  • 造纸行业:用作增强剂,提高纸张的强度和表面特性;

  • 纺织印染:用作上浆剂和助剂。



产品简介:

         磷酸酯淀粉增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。

         1)  .添加的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量,产品的品质和储存稳 定性较好 

         2).在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性,减少煮制时间 

         3).在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延长制品的储存时间 


         4).在米粉生产中作为组织成型剂和粘和剂,可以增加制品的透明度和滑爽度,减少粘性,改善口感 

    产品用途:

    增稠剂、稳定剂、凝固剂。