上海必原生物科技有限公司
现货供应 甲基环戊烯醇酮 食品添加剂直销
起订量 (公斤)价格
1-100220 /公斤
≥100210 /公斤
  • 产地:中国 上海上海
  • 发布日期: 2025-02-07
  • 更新日期: 2025-05-20
产品详请
主要用途 增味剂
执行标准 国标
CAS 见说明
型号 食品级
包装规格 25kg
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

甲基环戊烯醇酮(英文名称:Methylcyclopentenolone)是一种具有独特芳香气味的有机化合物,属于环酮类物质。它在食品香料、香精及化工原料领域有广泛的应用。


分子结构与性质

甲基环戊烯醇酮的分子式为C6H8O,结构上包含一个五元环的环戊烯酮核心,并带有甲基和羰基官能团。其分子结构使其具有较强的挥发性和芳香气味。

  • 外观:通常为无色至浅黄色液体;

  • 气味:带有甜香、焦糖和果香气息,常用作香料基料;

  • 熔点和沸点:视纯度和具体异构体略有不同,易挥发。


来源及制备

甲基环戊烯醇酮可以通过天然萃取或化学合成制备:

  • 天然来源:少量存在于某些植物和食物的香气成分中;

  • 合成方法:常通过有机合成路线,如环戊酮的改性或通过醇的氧化反应获得。


应用背景

甲基环戊烯醇酮因其独特的香气特性,被广泛应用于:

  • 食品工业:作为香料成分,赋予食品甜香和焦糖香气;

  • 香精香料:用于制造各种香水、化妆品及洗护产品中的香味配方;

  • 化工原料:作为有机合成中的中间体,用于合成其他芳香族化合物。



产品简介:
甲基环戊烯醇酮,简称:MCP,化学名:3-Methyl cyclopenten-1,2-dione (二酮结构);2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one (烯醇式结构)

 

主要用途

 为允许使用的食用香料。其主要用以配制槭、熏烟、奶油硬糖和杏子等型香精。