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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 见说明 |
包装规格 | 25kg |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
食品级纤维素胶 是以天然植物纤维素为原料,经化学改性处理后制得的一类水溶性高分子化合物。常见类型包括羧甲基纤维素钠(CMC)、甲基纤维素(MC)、羟丙基甲基纤维素(HPMC)等。因其良好的增稠、悬浮、乳化和稳定性,被广泛用于食品加工中的功能配料体系中,但本篇不涉及其应用,仅聚焦于其物理和化学属性。
原料来源:来源于棉短绒、木浆等天然植物纤维素。
基本结构:由 β-1,4 糖苷键连接的葡萄糖单元构成的直链高分子结构。
改性方式:
羧甲基化(CMC):引入羧甲基 (-CH?COOH) 基团,增强亲水性。
甲基化(MC):引入甲氧基(-OCH?)基团,增强热凝胶性。
羟丙基化(HPMC):引入羟丙基(-CH?CHOHCH?)基团,改善溶解性和热稳定性。
性质 | 描述 |
---|---|
外观 | 白色或类白色粉末或颗粒状物质 |
气味与味道 | 无味无臭,口感中性 |
密度 | 约 0.5–0.7 g/cm3(视品种和粒度而异) |
溶解性 | 易溶于冷水形成均匀胶体溶液,不溶于大多数有机溶剂 |
粘度范围 | 粘度从低(几十 mPa·s)到高(上万 mPa·s)均可控制,具体取决于取代度和分子量 |
稳定性 | 对热、光和氧化条件具有良好稳定性;适用于酸性或中性环境 |
●羧甲基纤维素钠品名:羧甲基纤维素钠、羧甲基纤维素钠盐、羧甲基纤维素、羧甲基醚纤维素钠盐
●羧甲基纤维素钠英文名称:Carboxymethylcellulose sodium、CMC
●羧甲基纤维素钠化学式:C8H16NaO
●羧甲基纤维素钠颜色和性质:羧甲基纤维素钠为白色或乳白色纤维状或颗粒状粉末。羧甲基纤维素钠无臭,无味,无味,有吸湿性,不溶于有机溶剂。
羧甲基纤维素钠,(又称:羧甲基纤维素钠盐,羧甲基纤维素,CMC,Carboxymethyl ,Cellulose Sodium,Sodium salt of Caboxy Methyl Cellulose)相对分子质量242.16。
性状:白色纤维状或颗粒状粉末。无臭,无味,无味,有吸湿性,不溶于有机溶剂。