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主要用途 | 甜味剂 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 见说明 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
木糖醇(Xylitol)是一种天然五碳糖醇,化学式为 C?H??O?。它广泛存在于许多植物中,如玉米芯、桦木、草本植物以及水果和蔬菜中。木糖醇属于多元醇类物质,是一种无色晶体或白色粉末,具有类似蔗糖的甜味。虽然其在食品和药品行业应用广泛,但本文不涉及其,仅介绍其基础理化性质。
中文名称:木糖醇
英文名称:Xylitol
分子式:C?H??O?
分子量:152.15 g/mol
结构特征:含有五个羟基(–OH),属五碳多元醇(五醇)
性质 | 描述 |
---|---|
外观 | 白色晶体或结晶性粉末 |
气味 | 无味 |
味道 | 甜味,甜度接近蔗糖 |
熔点 | 92–96 °C |
沸点 | 不易沸腾,分解前软化或焦化 |
密度 | 1.52 g/cm3(20°C) |
折射率 | 无(非液态) |
溶解性 | 易溶于水,微溶于乙醇,几乎不溶于醚类 |
吸湿性 | 有一定吸湿性,常用于保湿基质 |
熔融状态 | 熔融后为透明液体,可再结晶 |
性状:木糖醇是一种五碳糖醇,是木糖代谢的正常中间产物,外观为白色结晶或结晶性粉末,极易溶于水,微溶于乙醇和甲醇,入口时有强烈的清凉感。在自然界中,存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。它可用作甜味剂、营养剂和药剂在化工、食品等工业中应用。木糖醇原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。
木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质,也是人体糖类代谢的正常中间体。木糖醇存在于各种水果、蔬菜中,但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等农业作物中,经过深加工而制得的,是一种天然健康的甜味剂。
木糖醇是白色晶体,外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说,木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物,狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从60年代开始应用与食品中。