上海必原生物科技有限公司
现货供应 瓜尔豆胶 瓜尔胶食品级 增稠剂食品级直销
起订量 (公斤)价格
1-2515 /公斤
≥2513 /公斤
  • 产地:中国 上海上海
  • 发布日期: 2025-02-11
  • 更新日期: 2025-05-15
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
CAS 见说明
包装规格 25kg
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

瓜尔豆胶(Guar Gum) 是一种天然来源的非离子型亲水胶体,主要由瓜尔豆(Cyamopsis tetragonoloba)的种子胚乳部分提取得到。其主要成分为瓜尔胶多糖(Guaran),属于高分子量的水溶性多糖类物质,广泛应用于食品、造纸、纺织、石油等工业领域,具有优异的增稠和稳定性能。


一、来源与组成

  • 植物来源:瓜尔豆胶来源于豆科植物瓜尔豆的种子胚乳部分。

  • 主要成分:瓜尔胶多糖(Guaran),由 D-甘露糖主链和 D-半乳糖侧链构成的半乳甘露聚糖(Galactomannan)。

  • 结构特点

    • 主链:β-1,4-连接的甘露糖残基

    • 支链:每隔约1.5~2个甘露糖连接一个α-1,6-半乳糖

    • 半乳糖与甘露糖摩尔比约为 1:2



瓜尔豆胶(瓜尔胶)GB编号:(GB20.025) 瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。

中文名瓜尔豆胶   外文名Guar gum   


瓜尔胶为白色至浅黄褐色自由流动的粉末,接近无臭


在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。

 

在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。

 

在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。