安赛蜜（Acesulfame K）是一种人工甜味剂，广泛应用于食品、饮料及糖果中，作为糖的替代品。它的甜度是蔗糖的200倍以上，但几乎不含热量，因此被广泛用于低热量和无糖食品中。安赛蜜通常与其他甜味剂（如阿斯巴甜或糖精）一起使用，以达到更加接近糖的口感。

物理特性

安赛蜜通常呈白色结晶粉末，无臭且不溶于水。其化学结构中含有氨基酸基团、磺酰基和氨基酸连接环，使其具有强烈的甜味。安赛蜜的溶解性较差，需要较高的溶解度温度，在一些液体食品和饮料中的使用需要特别注意。

化学成分

安赛蜜的化学名为甜味酸钾（Acesulfame Potassium），分子式为C4H5NO4S。它是由一个氨基酸分子和一个磺酰基连接而成的化合物，具有非常稳定的化学结构。其甜味是由化学结构中的磺酰基引发的。

一、简介

中文名：安赛蜜

英文名：Acesulfame Potassium（BP、PhEur、 USP-NF）

别  称：安赛蜜钾，安赛蜜-K，A-K糖，乙酰舒泛钾

二、性状

性状：白色粉末

三、用途

可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料，

可用于食品方面作甜味剂。