双乙酸钠（化学式：C?H?Na?O?）是一种有机化合物，常作为食品防腐剂、剂和酸度调节剂使用。它是乙酸和醋酸钠的复合盐，具备广泛的应用，尤其是在食品工业中。双乙酸钠能够抑制微生物的生长，延长食品的保质期，并改善食品的口感和风味。

1. 化学性质与结构

双乙酸钠是由乙酸（醋酸）和醋酸钠反应生成的复合盐，属于酸性盐类。其分子结构包含了两个乙酸分子和一个钠离子。

• 分子式：C?H?Na?O?

• 分子量：174.08 g/mol

• 外观：白色结晶性粉末，易溶于水，溶解后呈现弱酸性。

• 溶解性：双乙酸钠易溶于水和醇类溶剂，特别是在水溶液中呈现酸性反应。

2. 双乙酸钠的来源

双乙酸钠通常通过化学合成的方法获得。其制备过程涉及将醋酸与醋酸钠反应，生成复合盐。它不只限于从天然原料提取，更多的是通过工业合成来满足广泛的市场需求。

双乙酸钠 含量99.4% 性状：白色结晶性粉末 用途：防腐剂酸度调节剂

通用名：双乙酸钠(SDA）

用途：双乙酸钠是一种多功能的食用化学品，主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂．螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品保存剂，也是复合型防霉剂的主要原料。