对羟基苯甲酸乙酯是一种有机化合物，对羟基苯甲酸的乙基酯，防腐剂和食品添加剂。
本品为白色、晶状、几乎无臭的粉末。味微苦、灼麻。几乎不溶于冷水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮或丙二醇，在氯仿中略溶，在甘油中微溶，
