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| 主要用途 | 增稠剂 |
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 见说明 |
| 包装规格 | 25kg |
| 级别 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
魔芋胶（Konjac Gum） 是从魔芋（Amorphophallus konjac）块茎中提取的一种天然高分子多糖，主要成分为葡甘露聚糖（Glucomannan）。它属于可溶性膳食纤维，是一种非离子型亲水胶体，常用于食品、化工等领域的增稠、胶凝或稳定体系中。
原料来源：魔芋胶来源于多年生植物魔芋的块茎部分，通过水提、沉淀、干燥和粉碎等工艺提取得到。
主要成分：葡甘露聚糖，由 D-葡萄糖和 D-甘露糖以 β-1,4 糖苷键连接而成，葡萄糖与甘露糖的比例约为 1∶1.6。
其他成分：还含有少量的蛋白质、灰分及游离多酚等天然伴随物质。
| 性质 | 描述 |
|---|---|
| 外观 | 白色至灰白色粉末 |
| 气味 | 无味或略带植物气味 |
| 溶解性 | 易溶于热水，形成高黏度溶液；不溶于乙醇和乙醚 |
| 粘度 | 在低浓度下即表现出极高的黏度（1% 溶液黏度可达数千至上万 mPa·s） |
| pH 适应性 | 可在 pH 4~10 范围内稳定使用 |
| 热稳定性 | 对热较稳定，加热不会破坏主链结构 |
| 凝胶性能 | 在碱性条件和加热后形成热不可逆性凝胶（特别是与氢氧化钙共存时） |
中文名称:魔芋胶，魔芋粉
外文名称:Konjac gum
主要原料:各种魔芋植物的块茎
主要成分:葡甘露聚糖 葡甘聚糖
魔芋胶：属天南星科多年生草本植物，魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，可用于食品、代餐粉，还具有水溶、增稠、稳定等。
外观性状:为白色粉末。魔芋胶KJ-30 粘度高，粘度30000 溶解快，透明度高，水溶液均匀稳定性好，膨胀系数在100倍以上
用途:魔芋胶作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、代餐粉、调味粉和汤料粉中；魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增筋力和保持新鲜状态；作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中
