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主要用途 | 营养强化剂 |
CAS | 见说明 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg |
外观 | 粉末 |
保质期 | 两年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 牛黄胆酸钠 |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
食品级牛磺胆酸钠(Sodium Taurocholate)是一种胆汁酸衍生物,通常由牛磺酸与胆酸结合形成的钠盐。它广泛应用于食品、化妆品以及制药行业,作为乳化剂、稳定剂和表面活性剂。在食品工业中,牛磺胆酸钠被用作食品添加剂,帮助改善产品的质地、口感和稳定性。
牛磺胆酸钠的生产过程一般包括从胆汁中提取胆酸,然后将其与牛磺酸反应生成牛磺胆酸。此过程中,牛磺胆酸钠的分子结构得到了特定的调节,使其能够发挥其乳化和表面活性作用。经过纯化处理后,得到的牛磺胆酸钠呈现出高纯度,符合食品级使用标准。
在外观上,食品级牛磺胆酸钠通常为白色或浅黄色结晶粉末或颗粒,易溶于水。其化学性质稳定,且具有较强的乳化能力,因此被广泛应用于食品加工中,特别是在乳制品、饮料、调味品等产品的生产过程中,能够改善其稳定性,防止成分分层或沉淀。
牛磺胆酸钠作为一种表面活性剂,其功能主要体现在促进油水混合、提升乳化效果和改善产品的口感。例如,在冰淇淋和乳制品中,牛磺胆酸钠有助于提高脂肪的均匀分布,防止乳化不良或结块,从而提高产品的质量。它还常常被用作一些饮料和食品调味品中的稳定剂,以增强产品的感官体验。
中文名称: 牛磺胆酸钠
中文别名: N-(3,7,12-三羟基-24-羰基胆烷-24-基)-牛磺酸钠盐
英文名称: Sodium taurocholate hydrate
英文别名: Taurocholic acid sodium salt;2-[(3α,7α,12α-Trihydroxy-24-oxo-5β-cholan-24-yl)amino]ethanesulfonic acid;3α,7α,12α-Trihydroxy-5β-cholan-24-oic acid N-(2-sulfoethyl)amide;Sodium taurocholate hydrate
用于脂酶加速剂;阴离子去除剂,用于蛋白质的溶解;制备细菌培养基