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主要用途 | 广泛 |
执行标准 | 国标 |
CAS | 见说明 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg |
外观 | 粉末 |
保质期 | 两年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 牛鞭肽 |
含量 | 99% |
类别 | 牛鞭肽 |
牛鞭肽是一种来源于牛鞭(即公牛生殖器官)的动物源性小分子肽类原料。它是通过现代生物酶解技术,将牛鞭中的蛋白质在控制条件下水解而成的一种多肽混合物。其主要成分为短链肽、寡肽以及少量游离氨基酸,呈淡黄色至浅棕色粉末,具有一定的蛋白风味和良好的水溶性。
在原料选择方面,牛鞭作为一种富含结缔组织和肌肉组织的动物部位,蛋白含量较高,且富含胶原蛋白、弹性蛋白等结构蛋白。经过预处理和严格的清洗步骤后,这类组织会进入酶解工艺流程,通过特定蛋白酶将大分子蛋白质分解为小分子肽段。整个过程通常在温和条件下进行,以避免活性成分的破坏,并尽可能保留肽段的完整性。
【产品名称】牛鞭低聚肽、牛鞭小分子肽、牛鞭肽
【产品特点】小分子(<1000Da),极易溶于水,易吸收;无蛋白变性、酸性不沉淀、加热不凝固、流动性好等良好的加工性能,是优良的食品配料。
【气 味】特殊
【性 状】浅黄色精细粉末、无结块,无杂质
【提取来源】牛鞭肽是将牛鞭中大分子的蛋白质,利用生物技术酶成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。