L-鼠李糖（L-Rhamnose）是一种天然的单糖，属于六碳糖（C6H12O5），其化学结构与葡萄糖类似，通常以L型存在。它是许多植物中的常见糖之一，广泛存在于植物的糖苷和多糖中，尤其是在一些植物的细胞壁和糖类结构中。L-鼠李糖是植物多糖、糖苷类和生物活性分子中常见的组成成分。

L-鼠李糖的化学结构与性质

L-鼠李糖属于单糖类，分子式为C6H12O5。其结构中，L-鼠李糖由一个六碳原子构成的主链，具有一个甲氧基（-OCH3）基团，通常以D-糖的异构体形式存在。它的主要化学特性包括：

• 水溶性：L-鼠李糖具有较好的水溶性，通常以水合物形式存在，能够快速溶解于水。

• 溶解度和稳定性：L-鼠李糖在水中表现出良好的溶解性，并且在中性或弱碱性条件下非常稳定。

• 甜度：L-鼠李糖的甜度较低，通常不被用作甜味剂，而是更多地作为其他化学反应的反应物或结构单元使用。

L-鼠李糖的来源与提取

L-鼠李糖广泛存在于许多植物的糖苷、树脂、果胶和胶质中。它也存在于一些微生物的多糖中，尤其是某些细菌的表面多糖。

• 植物来源：L-鼠李糖常见于柑橘类水果、玫瑰、葡萄、棉花、茄子等植物中。

• 微生物来源：L-鼠李糖也可以通过发酵过程从特定的细菌中提取出来，如Pseudomonas等细菌。

从这些植物或微生物中提取L-鼠李糖通常通过酶解、酸解或水解等方法，将其从复杂的糖类物质中分离出来。

【产品名称】L-鼠李糖 

【英文名称】L-Rhamnose

【英文别名】6-Deoxy-L-mannose

【CAS   号】10030-85-0

【分 子  式】C6H12O5

【分 子  量】164.16 

【产品性状】L-鼠李糖为无色结晶性粉末。