副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）是一种革兰氏阳性、兼性厌氧、非芽孢形成的乳酸菌，属于乳杆菌属（Lactobacillus）。它是从人类、发酵乳制品以及其他天然环境中分离得到的常见益生菌之一，与干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）密切相关，但在遗传和生理特性上具有一定差异。

基本形态特征

副干酪乳杆菌呈杆状，通常为单个或成对排列，有时可形成短链。细胞大小一般为0.7–1.1 μm × 2.0–4.0 μm。它不具有运动能力，在常规的培养条件下能在37°C下良好生长。

生理生化特性

• 发酵能力：副干酪乳杆菌能够通过同型发酵代谢糖类产生乳酸，主要代谢途径为糖酵解（EMP）途径。它能利用多种碳源，如葡萄糖、乳糖和果糖等。

• pH耐受性：对酸环境具有一定耐受力，能够在等较低pH条件下存活。

• 胆盐耐受性：部分菌株对胆盐有一定，有助于其在小肠环境中生存。

• 温度适应性：最适生长温度约为30~40°C，但在较低或较高温度下生长速率会减缓。

分类与鉴定

副干酪乳杆菌曾被归类为干酪乳杆菌的一种变种，后随着分子生物学技术的发展（如16S rRNA基因序列分析、全基因组比较），被确认为独立的物种。目前，它在分类学中隶属于乳酸杆菌科（Lactobacillaceae）中重新划分的Lacticaseibacillus属，标准命名为 Lacticaseibacillus paracasei。

常见菌株

副干酪乳杆菌具有多个菌株，不同菌株在遗传特性、环境适应能力及用途方面表现不一。一些代表性菌株包括：

• Lacticaseibacillus paracasei subsp. paracasei ATCC 334

• L. paracasei CNCM I-1518

• L. paracasei Shirota（原称干酪乳杆菌Shirota，后归为副干酪乳杆菌）

【基本信息】副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）为革兰氏阳性菌，无芽孢，无鞭毛，不运动，兼性厌氧，发酵葡萄糖主要产生L-乳酸

【产品规格】活性乳酸菌含量≥ 100亿cfu/克 另有200亿cfu/克，500亿cfu/克等

【大小和菌落形态】1.大小在电子显微镜下，菌体通常两端常呈长杆菌，单个或成对出现，也有部分菌株排列成短链一般呈链状；2.菌落形态  在MRS平板上生长，在37℃条件下培养24h，菌落呈乳白色，为圆形，直径大多1.0 mm以上，表面光滑、隆起，边缘整齐

【适合生长环境】本菌适合在兼性厌氧条件下生长，生长温度范围在15～45℃，最适温度  为37℃，具有耐酸性，可耐至pH值2.5，耐胆盐至0.4%

【生长特性】1.培养特性：在实验室中进行培养，可用MRS培养基进行培养；2.生化特性：发酵葡萄糖主要产生L-乳酸，绝大多数菌株可发酵葡萄糖、核糖、半乳糖、D-葡萄糖、果糖、D-甘露糖、麦芽糖、乳糖、松三糖、松二糖、海藻糖和塔格糖产酸，少数菌株可发酵D-木糖、山梨醇、苦杏仁苷、蔗糖和纤二糖产酸

【储    存】储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中。

【有 效  期】24个月