一、物理性质

1. 外观与形态
   阿斯巴甜通常为白色结晶性粉末，无臭，具有强烈甜味。

2. 熔点
   阿斯巴甜的熔点约为 246–247°C（分解），其在加热过程中不稳定，会分解成其组成氨基酸和其他降解产物。

3. 溶解性

• 在水中具有中等溶解度，约为10 g/L（25°C）。

• 溶于乙醇、甲醇等有机溶剂中，但溶解度不如在水中。

4. 稳定性

• 阿斯巴甜在干燥状态下相对稳定，但在高温或高湿条件下会水解失效，特别在加热或高 pH 条件下不稳定。

• 在酸性饮料中相对较稳定，但不适用于高温烘焙类产品。

二、化学性质

1. 化学结构特征
   阿斯巴甜分子含有：

• 一个酰胺键（肽键），连接天冬氨酸与苯丙氨酸；

• 一个甲酯结构，使其具有一定脂溶性和化学反应性；

• 一个芳香环来自苯丙氨酸，影响其分子识别能力。

2. 水解反应
   在酸性或碱性条件下，阿斯巴甜容易水解：

• 酸性水解会生成L-天冬氨酸、L-苯丙氨酸和甲醇；

• 碱性环境下则更易降解，形成多种副产物。

3. 热分解
   阿斯巴甜加热至其熔点附近时，会发生分解，释放出其组成氨基酸并生成杂质产物，因此不能用于高温加工食品（如烘焙）。

4. 光敏感性
   对光较敏感，长时间光照可能导致降解，因此需避光保存。

【产品名称】: 阿斯巴甜
【包装规格】：25千克/箱
【拿   样】：一般产品提供5-20克小样。根据用途与业务确认好适用样品，快递到付；规定品牌标品的默认以市场价发单包，物流到付出大货可抵扣。

【运输】：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。 

【贮存】：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。