赤藓糖醇是一种低热量的天然甜味剂，属于多元醇类（糖醇）的一种。它通常作为糖的替代品用于食品和饮料中，尤其是针对低糖、无糖或的产品。赤藓糖醇是从天然来源（如水果和发酵的食品）中提取或合成的，因其具有接近糖的甜度和口感，并且对人体热量的贡献非常低，已成为市场上非常受欢迎的甜味剂之一。

1. 化学结构与性质

赤藓糖醇的分子式为C4H10O4，是一种四碳的糖醇。它的化学结构与葡萄糖非常相似，但在其分子中缺少一个羟基（-OH），这使得赤藓糖醇的吸热量较低，几乎不被人体吸收。赤藓糖醇呈无色结晶或白色颗粒，具有类似于糖的甜味，但甜度大约为蔗糖的60%至80%。

赤藓糖醇具有很低的热量，约为每克0.2千卡（相比于蔗糖的每克4千卡），因此被广泛用于食品、的食品以及低热量产品中。

2. 来源与生产

赤藓糖醇在自然界中广泛存在，尤其在某些水果（如葡萄、梨和西瓜）和发酵食品（如酿酒过程中的某些菌种）中含有。工业化生产过程中，赤藓糖醇通常通过发酵法生产。具体来说，通过将葡萄糖或玉米淀粉等原料发酵，利用特定的酵母菌或细菌进行转化，最终得到赤藓糖醇。

由于其生产工艺成熟且具有较低的生产成本，赤藓糖醇的市场供应逐渐增多，成为低糖甜味剂中的热门选择。

3. 食品中的应用

赤藓糖醇被广泛用于食品和饮料行业，尤其是在以下几种情况下：

• 低糖或无糖食品：赤藓糖醇是许多低糖、无糖食品中的重要成分，如糖果、口香糖、巧克力、饼干、饮料、果酱和果冻等。它能够提供类似于糖的口感和甜度，但热量极低。

• 食品：由于赤藓糖醇的糖分吸收非常有限，且对血糖的影响几乎为零，因此它成为的理想甜味剂。它不会引起血糖波动，是一种安全的替代品。

• 低热量食品：在食品中，赤藓糖醇被用来提供甜味而不增加过多的热量。由于其热量较低，常用于低卡路里食品和饮品中，帮助减少总热量摄入。

【产品名称】：赤藓糖醇
【包装规格】：25千克/袋
【品牌】：东晓

【拿样需知】
根据用途与业务确认好适用样品，快递到付；规定品牌标品的默认以市场价发单包，物流到付出大货可抵扣。

【运输】：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。 

【贮存】：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。