DL-苹果酸是一种有机酸，广泛存在于许多水果和蔬菜中，尤其是苹果中含量丰富。它是一种重要的食品添加剂和化学试剂，常用作酸味剂、调味剂以及防腐剂。DL-苹果酸由两个异构体（D型和L型）组成，因此被称为“DL”苹果酸，这也是它的化学名称。苹果酸的天然形式通常是L-苹果酸，但DL-苹果酸是合成的，包含了这两种异构体。

1. 化学结构与性质

DL-苹果酸的分子式为C4H6O5。它是一个二羧酸，具有两个羧基（-COOH）和一个羟基（-OH）。DL-苹果酸无色结晶或白色结晶粉末，具有酸味，易溶于水、乙醇和丙醇。它的pH值较低，因此被广泛用作食品和饮料中的酸度调节剂。

由于其二羧基的化学结构，DL-苹果酸具有强烈的酸性，能够与其他成分发生化学反应，调节食品的口感和酸度。它具有清新的果酸味，因此常用于增添食品的果味。

2. 来源与生产

天然的L-苹果酸主要来自苹果、葡萄、梨等水果以及某些蔬菜如胡萝卜和番茄。DL-苹果酸通常是通过合成的方式生产的，具体过程涉及将L-苹果酸与D-苹果酸结合，得到具有相同生物学效应的DL型苹果酸。DL-苹果酸的合成方法相对简单，具有较高的产率，因此在工业中得到广泛应用。

 【产品名称】:DL-苹果酸
 【规格】：25千克/袋
 【保质期】：2年
 【储藏方式】：放置阴凉干燥处