阿拉伯半乳聚糖（Arabinogalactan，AG）是一种天然的多糖，广泛存在于植物细胞壁中，特别是在某些树木的木质部、果胶、以及一些蔬菜和植物种子中。它是一种由半乳糖（Galactose）和阿拉伯糖（Arabinose）为主要组成单元的复合多糖。阿拉伯半乳聚糖具有独特的结构和功能，使其在食品工业、制药、化妆品等领域中有着广泛的应用。

1. 分子结构

阿拉伯半乳聚糖的基本结构是由阿拉伯糖和半乳糖单元交替连接而成的支链状多糖。其主链通常由β-D-半乳糖单位构成，而侧链则由α-L-阿拉伯糖单位构成。通过不同的连接方式和分支形式，阿拉伯半乳聚糖的分子结构具有较高的复杂性。

2. 来源

阿拉伯半乳聚糖的主要来源包括：

• 植物来源：如落叶松、黑胡桃树和一些豆科植物，尤其是杉木和松木，它们的木质部含有大量的阿拉伯半乳聚糖。

• 某些植物种子：如大豆、花生等。

• 水果：一些水果如草莓、黑莓也含有一定量的阿拉伯半乳聚糖。

3. 物理性质

阿拉伯半乳聚糖具有以下几种的物理性质：

• 水溶性：阿拉伯半乳聚糖具有较好的水溶性，能在水中形成胶状物质，因此在食品工业中经常作为增稠剂和稳定剂使用。

• 粘度：其水溶液的粘度较高，特别是在高浓度时，因此可用于改善液体食品的口感和质地。

• 可塑性：阿拉伯半乳聚糖溶液通常具有较好的凝胶性，能够在特定条件下形成凝胶，广泛应用于食品和制药行业。

阿拉伯半乳聚糖

是否进口：是
型号：食品级
有效物质含量：99％
包装规格：25*1
外观：粉末
含量：99％
保质期：2年

阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）为阿拉伯糖与半乳糖组成的中性多糖。在针叶树的木质部中大量含有此糖，特别在落叶松（larix）中可达25% 。可用水从木粉中提取。

白色至浅黄棕色粉末。微臭。易溶于水（约40%），不溶于乙醇。40%的溶液为琥珀色。粘度较低。具有类似阿拉伯胶的特性。加热则粘度降低。 略有风化性。最多可含五个结晶水。于120℃变为无水物。溶于水，易溶于热水，水溶液的ph值为6.0~7.0.

用于乳化香精；调味料的基料、调味酱和布丁等。代替阿拉伯树胶。亦用于面条、面包和香肠。

均以gmp为限。

用途：增稠剂、稳定剂、乳化剂、增容剂、上光剂、粘结剂。用于乳化香精；调味料的基料、调味酱和布丁等。代替阿拉伯树胶。亦用于面条、面包和香肠。

可用水从木粉中提取。L-阿拉伯糖与D-半乳糖的含量比一般为1∶5—6。为具有很多分支的结构，在β-1，3或β-1，6-键的半乳糖链中接有β-1，3-键的阿拉伯糖侧链。

用途：食品添加 饲料添加

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品、香精等。
2、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防冻保湿剂。
4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、调味料，风味和香味增强料。
7：保健品、辅料、中间体、提取物。
包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。