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| 主要用途 | 甜味剂 |
| 执行标准 | 国标 |
| 生产许可证编号 | 有 |
| CAS | 见说明 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1kg |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
甜蜜素是一种人工合成的化合物，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常见的无机盐形式甜味物质。它以其简单的结构和良好的水溶性在研究领域被广泛关注。
中文名称：甜蜜素
别名：环己基氨基磺酸钠
英文名称：Sodium Cyclamate
分子式：C?H??NNaO?S
相对分子质量：201.22 g/mol
结构特点：甜蜜素由一个环己基团（C?H??）、一个氨基基团（–NH–）和一个磺酸钠基团（–SO?Na）构成，是一种磺酰胺盐类化合物。
| 性质项目 | 描述 |
|---|---|
| 外观 | 白色或无色结晶性粉末 |
| 气味 | 无气味或轻微甜香气 |
| 味道 | 明显甜味（约为蔗糖的30–50倍） |
| 熔点 | > 280?°C（分解） |
| 密度（相对密度） | 约 1.83 g/cm3 |
| 溶解性 | 易溶于水，微溶于醇，不溶于醚类 |
| pH值（1%溶液） | 5.5–7.5（呈中性或微酸性） |
| 光照稳定性 | 对光稳定，不易变色 |
| 吸湿性 | 略有吸湿性，长期暴露易结块 |
| 挥发性 | 非挥发性 |
酸碱反应：甜蜜素在中性及弱酸性条件下稳定，遇强酸时可发生水解，生成环己胺与磺酸。
热稳定性：在常规加热条件下稳定；在高温（>280?°C）下会分解。
与金属反应性：作为钠盐，其水溶液能导电，与强碱反应无特殊变化。
氧化还原行为：在常规环境下化学性质稳定，不易被氧化或还原。
配伍性：在多数水溶性体系中表现出良好的分散性和兼容性，适合与其他水溶性有机或无机化合物混合存在。
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和造成危害，特别是对代谢的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显
