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主要用途 | 甜味剂 |
执行标准 | 国标 |
生产许可证编号 | 有 |
CAS | 见说明 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 1kg |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
甜蜜素是一种人工合成的化合物,化学名称为环己基氨基磺酸钠,是一种常见的无机盐形式甜味物质。它以其简单的结构和良好的水溶性在研究领域被广泛关注。
中文名称:甜蜜素
别名:环己基氨基磺酸钠
英文名称:Sodium Cyclamate
分子式:C?H??NNaO?S
相对分子质量:201.22 g/mol
结构特点:甜蜜素由一个环己基团(C?H??)、一个氨基基团(–NH–)和一个磺酸钠基团(–SO?Na)构成,是一种磺酰胺盐类化合物。
性质项目 | 描述 |
---|---|
外观 | 白色或无色结晶性粉末 |
气味 | 无气味或轻微甜香气 |
味道 | 明显甜味(约为蔗糖的30–50倍) |
熔点 | > 280?°C(分解) |
密度(相对密度) | 约 1.83 g/cm3 |
溶解性 | 易溶于水,微溶于醇,不溶于醚类 |
pH值(1%溶液) | 5.5–7.5(呈中性或微酸性) |
光照稳定性 | 对光稳定,不易变色 |
吸湿性 | 略有吸湿性,长期暴露易结块 |
挥发性 | 非挥发性 |
酸碱反应:甜蜜素在中性及弱酸性条件下稳定,遇强酸时可发生水解,生成环己胺与磺酸。
热稳定性:在常规加热条件下稳定;在高温(>280?°C)下会分解。
与金属反应性:作为钠盐,其水溶液能导电,与强碱反应无特殊变化。
氧化还原行为:在常规环境下化学性质稳定,不易被氧化或还原。
配伍性:在多数水溶性体系中表现出良好的分散性和兼容性,适合与其他水溶性有机或无机化合物混合存在。
甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂。如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和造成危害,特别是对代谢的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显