上海必原生物科技有限公司
现货供应 甜蜜素食品级 甜味剂直销
  • 产地:中国 上海上海
  • 价格: ¥22/公斤
  • 发布日期: 2025-03-07
  • 更新日期: 2025-04-25
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 国标
生产许可证编号
CAS 见说明
型号 食品级
包装规格 1kg
有效物质含量 99%
含量 99%
是否进口

甜蜜素是一种人工合成的化合物,化学名称为环己基氨基磺酸钠,是一种常见的无机盐形式甜味物质。它以其简单的结构和良好的水溶性在研究领域被广泛关注。


一、化学组成与结构

  • 中文名称:甜蜜素

  • 别名:环己基氨基磺酸钠

  • 英文名称:Sodium Cyclamate

  • 分子式:C?H??NNaO?S

  • 相对分子质量:201.22 g/mol

  • 结构特点:甜蜜素由一个环己基团(C?H??)、一个氨基基团(–NH–)和一个磺酸钠基团(–SO?Na)构成,是一种磺酰胺盐类化合物


二、物理性质

性质项目描述
外观白色或无色结晶性粉末
气味无气味或轻微甜香气
味道明显甜味(约为蔗糖的30–50倍)
熔点> 280?°C(分解)
密度(相对密度)约 1.83 g/cm3
溶解性易溶于水,微溶于醇,不溶于醚类
pH值(1%溶液)5.5–7.5(呈中性或微酸性)
光照稳定性对光稳定,不易变色
吸湿性略有吸湿性,长期暴露易结块
挥发性非挥发性

三、化学性质

  • 酸碱反应:甜蜜素在中性及弱酸性条件下稳定,遇强酸时可发生水解,生成环己胺磺酸

  • 热稳定性:在常规加热条件下稳定;在高温(>280?°C)下会分解。

  • 与金属反应性:作为钠盐,其水溶液能导电,与强碱反应无特殊变化。

  • 氧化还原行为:在常规环境下化学性质稳定,不易被氧化或还原。

  • 配伍性:在多数水溶性体系中表现出良好的分散性和兼容性,适合与其他水溶性有机或无机化合物混合存在。


甜蜜素,其化学名称为环己基氨基磺酸钠,是食品生产中常用的添加剂如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品,就会因摄入过量对人体的肝脏和造成危害,特别是对代谢的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显