传明酸（Tranexamic Acid）是一种合成氨基酸衍生物，广泛用于和保健领域，具有的止血作用。它通过抑制纤溶酶系统，阻止血液中纤维蛋白的分解，进而帮助控制。在食品级应用中，传明酸主要作为一种食品添加剂，用于食品加工中以增强食品的稳定性、色泽和口感。近年来，随着对其功能性的深入研究，传明酸也逐渐应用于美容食品和营养补充品中，尤其是在改善和减少方面。

化学性质
传明酸的化学式为C8H15NO2，分子量为157.21。它是从氨基酸赖氨酸中提取的合成衍生物，具有强大的抗纤溶作用。作为一种氨基酸衍生物，传明酸呈白色结晶性粉末，具有较好的水溶性，并且在酸性环境中稳定。在食品中，传明酸主要作为天然保湿因子或食品稳定剂使用，具有一定的色素稳定作用。

传明酸食品级的特点

1. 稳定性强：传明酸能够在一定的温度和pH值范围内保持其化学稳定性，因此常用于改善食品的色泽和延长保质期，尤其在某些敏感食品中具有独特的作用。

2. 抗氧化性：传明酸具有一定的抗氧化作用，可以帮助减少食品中脂肪的氧化反应，保持食品的新鲜度。

3. 调节色素：传明酸能够有效稳定食品中的天然色素，如花青素、β-胡萝卜素等，防止这些色素因氧化或光照而褪色，保持食品的美观。

4. 色素：在美容食品和营养补充品中，传明酸被用作抗、淡化色素的成分，有助于均匀肤色，减少和。

应用领域

1. 食品加工：传明酸主要用于食品中的色素保护和稳定，尤其是在果汁、果酱、罐头、糖果、饮料等中，通过抑制色素氧化，保持食品的鲜艳色泽。它也有助于增强食品的稳定性，避免不必要的变色和质变。

2. 功能性饮料：传明酸在功能性饮料中有时作为成分添加，起到增强饮料稳定性、改善风味的作用，特别是在含有天然果汁或色素的饮品中，能够有效延缓色素的退化。

3. 美容食品：在美容食品领域，传明酸因其改善的作用，广泛应用于口服美容产品中，帮助淡化色斑、减轻肌肤色素沉着问题。

4. 药品和保健品：传明酸作为一种物被广泛用于中，但在食品级应用中，它也作为营养补充剂，参与调节皮肤色素，改善。

安全性
传明酸作为一种食品级添加剂，在规定剂量范围内是安全的，符合国际食品安全标准。根据美国FDA和欧洲食品安全局（EFSA）的安全评估，传明酸的使用是被认为安全的。然而，过量使用传明酸可能会引起轻微的副作用，如胃肠不适、等，因此建议在使用时遵循相关的使用指南和剂量限制。特别是对于孕妇、哺乳期妇女和一些特定（如有凝血问题的），在使用前应咨询医生。

传明酸，又名:氨甲环酸，止血环酸，凝血酸。为白色结晶性粉末，无臭，味微苦，水中易溶解，在乙醇、丙酮、氯仿或乙醚中几乎不溶。