上海必原生物科技有限公司
甘草粉 植物香精产品直销
  • 产地:中国 上海上海
  • 价格: ¥120/公斤
  • 发布日期: 2025-03-19
  • 更新日期: 2025-04-03
产品详请
外观 褐黄色粉末
含量 90%

甘草粉 是由 甘草(Glycyrrhiza uralensis、Glycyrrhiza glabra) 的根或根茎研磨而成的细粉,具有独特的甜味和风味。甘草是一种常见的植物资源,广泛用于食品、饮料、化妆品及医药行业。


1. 物理性质

  • 外观:浅黄色至棕黄色粉末。

  • 气味:具有特有的甘草香气。

  • 溶解性:部分可溶于水,易溶于乙醇、热水。

  • 甜度:甘草粉含有 甘草酸,甜度约为蔗糖的 50 倍。

  • 吸湿性:易吸湿,应密封存放。


2. 化学组成

  • 主要成分

    • 甘草酸(Glycyrrhizic Acid):赋予甘草天然甜味。

    • 黄酮类化合物(Flavonoids):如甘草查尔酮、异甘草素。

    • 多糖类:部分水溶性纤维物质。

    • 挥发油:赋予甘草独特的香气。

  • pH 影响:在中性或弱酸性环境中较稳定,强酸或强碱环境可能导致成分降解。

  • 耐热性:高温加工可能影响其活性成分。


3. 制备工艺

甘草粉的生产主要包括以下步骤:

  1. 原料筛选:选取优质甘草根或根茎。

  2. 清洗干燥:去除杂质,低温烘干保持活性成分。

  3. 粉碎研磨:通过机械研磨成细粉。

  4. 过筛包装:确保粉末均匀,包装密封储存。

甘草粉的活性成分多种多样,主要包括:

  1. 甘草酸
    具有、、等多种生物活性,是甘草粉中最重要的成分之一。

  2. 甘草黄酮
    一类天然抗氧化剂,具有、和抗氧化作用。

  3. 甘草苷
    甘草的甜味来源,其甜度是蔗糖的50倍,同时具备一定的保健功能。

  4. 其他次生代谢产物
    包括异甘草素、甘草查尔酮和多种微量矿物质,共同赋予甘草粉综合的健康益处。

外观与性状
甘草粉呈浅黄色至棕黄色,质地细腻,具有典型的甘草香气,味道甜而微苦。它可溶于水,形成均匀的悬浮液,便于加工和应用。

【产品名称】甘草提取物 甘草粉
【产品学名】Glycyrriza Uralensis Fisch.G.Glabra L.
【原料别名】美草、密甘、密草、国老、粉草、甜草、甜根子、棒草等。
【植 物 名】甘草
【产品规格】10:1(本品)、20:1、30:1、50:1等规格,甘草多糖80%。
【产品性状】黄色至棕黄色粉末