上海必原生物科技有限公司
牛磺酸 食品级直销产品价格
起订量 (公斤)价格
1-2530 /公斤
≥2527 /公斤
  • 产地:中国 上海上海
  • 发布日期: 2025-03-26
  • 更新日期: 2025-04-08
产品详请
主要用途 营养强化剂
型号 食品级
包装规格 桶/袋
外观 结晶至粉末
保质期 两年
有效物质含量 99%
主要营养成分 牛磺酸
含量 99%

牛磺酸(Taurine)是一种天然存在的含硫氨基酸,广泛分布于哺乳动物体内,尤其在大脑、眼睛、心脏和肌肉中含量较高。牛磺酸的化学名称为2-aminoethanesulfonic acid,通常作为自由氨基酸存在。它并不参与蛋白质的合成,但在细胞内具有多种生理功能。

1. 牛磺酸的化学性质与结构

牛磺酸分子中含有一个氨基基团(-NH2)和一个磺酸基团(-SO3H),结构式为C2H7NO3S。其化学结构特点使其具有良好的水溶性,并能在人体内快速代谢。

  • 化学式:C2H7NO3S

  • 分子量:125.15 g/mol

  • 外观:白色或类白色结晶粉末

  • 溶解性:高度水溶性,可以迅速溶解于水,且不溶于有机溶剂。

2. 牛磺酸的来源与合成

牛磺酸广泛存在于动物性食物中,如鱼类、肉类和乳制品,特别是在海洋动物(如鱼类和贝类)中含量较高。此外,牛磺酸也可以通过体内合成,主要由半胱氨酸和维生素B6参与的酶促反应合成。

  • 食物来源:牛磺酸存在于许多动物性食品中,尤其是海洋生物。

  • 体内合成:人体可以通过代谢途径从半胱氨酸合成牛磺酸,特别是在肝脏中进行。

3. 牛磺酸的生物分布

牛磺酸广泛分布于人体的多个组织和器官中,主要集中在以下几个部位:

  • 大脑:牛磺酸在大脑内发挥着重要的生理作用,影响神经传导和细胞膜的稳定性。

  • 眼睛:牛磺酸在眼睛的中含量较高,对至关重要。

  • 心脏:牛磺酸在心脏细胞中也有较高的浓度,并与心脏的正常功能密切相关。

  • 肌肉:在骨骼肌和其他类型的肌肉中,牛磺酸也发挥一定的作用。



【产品名称】牛磺酸

【英文名】Taurine

【产品别称】2-氨基乙磺酸 牛黄酸;牛胆酸

牛磺酸为白色结晶或结晶性粉末。无臭,味微酸,水溶液PH值4.1~4.5.熔点300℃。溶于水,不溶于乙醇、丙酮。

食品工业上,可添加于乳制品、饮料、复合味精及豆制品中