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主要用途 | 营养强化剂 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 桶/袋 |
外观 | 结晶至粉末 |
保质期 | 两年 |
有效物质含量 | 99% |
主要营养成分 | 牛磺酸 |
含量 | 99% |
牛磺酸(Taurine)是一种天然存在的含硫氨基酸,广泛分布于哺乳动物体内,尤其在大脑、眼睛、心脏和肌肉中含量较高。牛磺酸的化学名称为2-aminoethanesulfonic acid,通常作为自由氨基酸存在。它并不参与蛋白质的合成,但在细胞内具有多种生理功能。
牛磺酸分子中含有一个氨基基团(-NH2)和一个磺酸基团(-SO3H),结构式为C2H7NO3S。其化学结构特点使其具有良好的水溶性,并能在人体内快速代谢。
化学式:C2H7NO3S
分子量:125.15 g/mol
外观:白色或类白色结晶粉末
溶解性:高度水溶性,可以迅速溶解于水,且不溶于有机溶剂。
牛磺酸广泛存在于动物性食物中,如鱼类、肉类和乳制品,特别是在海洋动物(如鱼类和贝类)中含量较高。此外,牛磺酸也可以通过体内合成,主要由半胱氨酸和维生素B6参与的酶促反应合成。
食物来源:牛磺酸存在于许多动物性食品中,尤其是海洋生物。
体内合成:人体可以通过代谢途径从半胱氨酸合成牛磺酸,特别是在肝脏中进行。
牛磺酸广泛分布于人体的多个组织和器官中,主要集中在以下几个部位:
大脑:牛磺酸在大脑内发挥着重要的生理作用,影响神经传导和细胞膜的稳定性。
眼睛:牛磺酸在眼睛的中含量较高,对至关重要。
心脏:牛磺酸在心脏细胞中也有较高的浓度,并与心脏的正常功能密切相关。
肌肉:在骨骼肌和其他类型的肌肉中,牛磺酸也发挥一定的作用。
【产品名称】牛磺酸
【英文名】Taurine
【产品别称】2-氨基乙磺酸 牛黄酸;牛胆酸
牛磺酸为白色结晶或结晶性粉末。无臭,味微酸,水溶液PH值4.1~4.5.熔点300℃。溶于水,不溶于乙醇、丙酮。
食品工业上,可添加于乳制品、饮料、复合味精及豆制品中