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主要用途 | 增稠剂 |
执行标准 | 国标 |
包装规格 | 桶/袋 |
级别 | 食品级 |
有效物质含量 | 99% |
是否进口 | 否 |
葫芦巴胶(Fenugreek Gum)是一种从葫芦巴(Trigonella foenum-graecum L.)种子中提取的天然植物胶,主要成分为半乳甘露聚糖(Galactomannan)。它具有良好的增稠、凝胶、乳化和稳定特性,在食品、医药和化妆品等行业广泛应用。
外观:浅黄色至白色粉末。
气味:具有轻微的豆类或草本植物气味。
味道:无明显味道或略带豆腥味。
溶解性:
易溶于热水,形成高粘度溶液;
在冷水中可部分溶胀,需搅拌或加热促进溶解;
不溶于有机溶剂(如乙醇、乙醚、丙酮等)。
粘度:具有较高的黏度,溶液可形成稳定的凝胶结构,粘度受pH、温度和剪切力影响。
主要成分:半乳甘露聚糖,由D-甘露糖和D-半乳糖以(1→4)和(1→6)糖苷键连接组成。
化学稳定性:
在中性和弱酸环境下稳定,pH 4-10范围内具有较好粘度;
在pH(强酸或强碱)条件下可能发生降解;
具有良好的耐热性,可用于高温加工食品。
与其他成分的相容性:
可与瓜尔胶、黄原胶等其他水溶性多糖复配,以提高流变性能;
具有较好的乳化和悬浮能力,可用于稳定蛋白和油脂体系。
葫芦巴胶属于名贵中药材,随着科学技术的发展及加工技术的提高,葫芦巴全身是"宝"的功用愈加体现出来,其开发领域广、应用范围大、经济价值高。广泛应用于医药、化工、植物提取、保健品、食品、化妆品