上海必原生物科技有限公司
现货供应 葫芦巴胶 增稠剂 食品级香豆胶植物提取产品
起订量 (公斤)价格
1-5050 /公斤
≥5048 /公斤
  • 产地:中国 上海上海
  • 发布日期: 2025-03-31
  • 更新日期: 2025-03-31
产品详请
主要用途 增稠剂
执行标准 国标
包装规格 桶/袋
级别 食品级
有效物质含量 99%
是否进口

1. 基本概述

葫芦巴胶(Fenugreek Gum)是一种从葫芦巴(Trigonella foenum-graecum L.)种子中提取的天然植物胶,主要成分为半乳甘露聚糖(Galactomannan)。它具有良好的增稠、凝胶、乳化和稳定特性,在食品、医药和化妆品等行业广泛应用。

2. 物理性状

  • 外观:浅黄色至白色粉末。

  • 气味:具有轻微的豆类或草本植物气味。

  • 味道:无明显味道或略带豆腥味。

  • 溶解性

    • 易溶于热水,形成高粘度溶液;

    • 在冷水中可部分溶胀,需搅拌或加热促进溶解;

    • 不溶于有机溶剂(如乙醇、乙醚、丙酮等)。

  • 粘度:具有较高的黏度,溶液可形成稳定的凝胶结构,粘度受pH、温度和剪切力影响。

3. 化学性质

  • 主要成分:半乳甘露聚糖,由D-甘露糖和D-半乳糖以(1→4)和(1→6)糖苷键连接组成。

  • 化学稳定性

    • 在中性和弱酸环境下稳定,pH 4-10范围内具有较好粘度;

    • 在pH(强酸或强碱)条件下可能发生降解;

    • 具有良好的耐热性,可用于高温加工食品。

  • 与其他成分的相容性

    • 可与瓜尔胶、黄原胶等其他水溶性多糖复配,以提高流变性能;

    • 具有较好的乳化和悬浮能力,可用于稳定蛋白和油脂体系。



葫芦巴胶属于名贵中药材,随着科学技术的发展及加工技术的提高,葫芦巴全身是"宝"的功用愈加体现出来,其开发领域广、应用范围大、经济价值高。广泛应用于医药、化工、植物提取、保健品、食品、化妆品undefined