上海必原生物科技有限公司
甜菊糖苷 食品应用甜菊糖 甜菊糖苷 代糖 甜味剂 直销价格
  • 产地:中国 上海上海
  • 价格: ¥60/公斤
  • 发布日期: 2025-03-31
  • 更新日期: 2025-03-31
产品详请
主要用途 甜味剂
执行标准 GB
生产许可证编号 SC20135012200346
CAS 57817-89-7
型号 食品级
包装规格 25kg
有效物质含量 99%
含量 98%

1. 基本概述

甜菊糖苷(Steviol Glycosides)是一类从甜菊(Stevia rebaudiana Bertoni)叶中提取的天然甜味化合物,主要成分包括瑞鲍迪甙A(Rebaudioside A, Reb A)和甜菊甙(Stevioside)。其甜度约为蔗糖的150-300倍,具有低热量、高甜度、稳定性强等特点,在食品、饮料和医药行业广泛应用。

2. 物理性状

  • 外观:白色或类白色结晶性粉末。

  • 气味:无明显气味或略带甜菊植物的清香。

  • 味道:具有纯正的甜味,但部分品种可能带有轻微的甘草味或回苦味,甜度较持久。

  • 甜度

    • 甜度约为蔗糖的150-300倍;

    • 甜度因提取物纯度和不同糖苷成分(如Reb A、Reb D、Reb M)的含量而有所不同。

  • 溶解性

    • 易溶于水,溶解度随温度升高而增加;

    • 微溶于乙醇,不溶于乙醚和油脂。

3. 化学性质

  • 分子式(以甜菊甙为代表):C38H60O18

  • 分子量:804.88 g/mol

  • 化学稳定性

    • 具有较高的化学稳定性,在酸性和中性环境下稳定;

    • 耐热性能好,可用于烘焙和高温加工食品;

    • 在pH条件下(强酸或强碱)可能发生水解或降解;

    • 不易发生美拉德反应,不影响食品颜色。

中文名:甜菊糖

外文名:Stevia  sugar

又    名:甜菊糖苷

来    自:甜叶菊

应    用:食品、饮料、调味料

摩尔质量:804.87 g·mol?1

外    观:白色粉末

溶解度:易溶于水 (1.25 g·l?1)