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主要用途 | 甜味剂 |
执行标准 | GB |
生产许可证编号 | SC20135012200346 |
CAS | 57817-89-7 |
型号 | 食品级 |
包装规格 | 25kg |
有效物质含量 | 99% |
含量 | 98% |
甜菊糖苷(Steviol Glycosides)是一类从甜菊(Stevia rebaudiana Bertoni)叶中提取的天然甜味化合物,主要成分包括瑞鲍迪甙A(Rebaudioside A, Reb A)和甜菊甙(Stevioside)。其甜度约为蔗糖的150-300倍,具有低热量、高甜度、稳定性强等特点,在食品、饮料和医药行业广泛应用。
外观:白色或类白色结晶性粉末。
气味:无明显气味或略带甜菊植物的清香。
味道:具有纯正的甜味,但部分品种可能带有轻微的甘草味或回苦味,甜度较持久。
甜度:
甜度约为蔗糖的150-300倍;
甜度因提取物纯度和不同糖苷成分(如Reb A、Reb D、Reb M)的含量而有所不同。
溶解性:
易溶于水,溶解度随温度升高而增加;
微溶于乙醇,不溶于乙醚和油脂。
分子式(以甜菊甙为代表):C38H60O18
分子量:804.88 g/mol
化学稳定性:
具有较高的化学稳定性,在酸性和中性环境下稳定;
耐热性能好,可用于烘焙和高温加工食品;
在pH条件下(强酸或强碱)可能发生水解或降解;
不易发生美拉德反应,不影响食品颜色。
中文名:甜菊糖
外文名:Stevia sugar
又 名:甜菊糖苷
来 自:甜叶菊
应 用:食品、饮料、调味料
摩尔质量:804.87 g·mol?1
外 观:白色粉末
溶解度:易溶于水 (1.25 g·l?1)