1. 基本概述

微晶纤维素（Microcrystalline Cellulose, MCC）是一种由天然纤维素经部分水解后制得的纯化、部分去聚合的纤维素聚合物。它是一种无定形的白色粉末，广泛用于食品、医药、化妆品和工业领域，主要作为填充剂、稳定剂、增稠剂等。

2. 物理性状

• 外观：白色或类白色无定形粉末或颗粒，质地轻盈，无臭无味。

• 溶解性：不溶于水、乙醇、乙醚和多数有机溶剂，能吸水并形成悬浮液。

• 粒度：根据不同应用需求，微晶纤维素可分为不同粒度规格（如20μm至200μm）。

• 流动性：具有良好的流动性，特别是在制药和食品加工中可改善粉体流动性。

• 吸湿性：微吸湿，但不易受潮结块。

3. 化学性质

• 分子式：(C?H??O?)n（与天然纤维素相同）

• 分子量：因聚合度不同而变化，一般为数千至数万。

• 化学稳定性：

• 在常温下稳定，耐热性较强；

• 在酸性和碱性条件下较稳定，但强酸强碱可能导致降解；

• 在氧化性环境中可能发生氧化降解。

• 热稳定性：在正常食品加工温度（100-150°C）下稳定，高温（200°C以上）可能炭化。

微晶纤维素( Microcrystalline cellulose, MCC)

粉末状多孔状颗粒,颜色为白色或近白色, 无臭、无味, 颗粒大小一般在20~ 80 Lm, 不具纤维性而流动性强。不溶于水、稀酸、有机溶剂和油脂, 在稀碱溶液中部分溶解、润涨。